眼下，正值羊肚菌的冬季播种期。连日来，矿区蔡洼街道南山村的羊肚菌种植基地里，工人们正在翻耕、起垄、打桩、播种，一派繁忙景象。南山村党总支书记高炜说：“冬季种植羊肚菌，不仅让村里土地季节性闲置的问题得到解决，还能为村民提供就业机会，让大伙儿学习种植技术。现在，羊肚菌种植基地是冬闲地不闲、人也不闲。”

乡村振兴，产业先行。去年，南山村引进山西丰洲农业科技有限公司，以村企合作模式打造了占地52亩的羊肚菌种植基地，合作发展特色种植产业。目前，基地有20个出菇大棚。“羊肚菌种植成本低、污染小、效益高，而且生长周期短、市场前景好。” 高炜说，“别看这小小羊肚菌，作用可不小，正带动村里的农业产业提档升级呢。”

谈起将羊肚菌种植基地“落户”南山村的原因，山西丰洲农业科技有限公司总经理韩钢说：“去年，我们开始尝试种植羊肚菌。由于第一次涉足这一行，我们在前期做足了准备。种植前，我们实地考察了河北、陕西、山西等地的多家羊肚菌种植基地，了解羊肚菌种植的基本知识。之后，我们去我市的一些村和种植基地考察，发现南山村有微碱性土壤。这种土壤适合羊肚菌生长。于是，基地便在南山村‘落户’了。”

羊肚菌是典型的“冬种春收”菌种，每年9月～12月播种，次年4月前后采收。羊肚菌对生长环境要求高、产量低，因而售价高，工人管护起来自然十分上心。来基地“照看”羊肚菌两年的工人贾华峰说：“刚来基地时，我对羊肚菌的生长习性了解不够，我就跟着基地请来的技术员一边干一边学，怎么接种、培养菌丝、制作营养包，怎么给羊肚菌透气、遮光，什么时候浇水，温度、湿度控制在什么范围……最终，这些知识都掌握得清清楚楚，种植起羊肚菌来才得心应手。咱去年种植的羊肚菌就长得不错。有了种植经验，基地种植走上了正轨，今年基地的羊肚菌亩产量预计能达到1200斤。”

羊肚菌是一种珍稀食用菌和药用菌，因菌盖表面凹凸不平，状如羊肚而得名，不仅营养丰富，还兼具药用价值，深受消费者喜爱。“由于羊肚菌鲜货存放时间不宜过长，我们将一部分鲜货通过冷链物流直送到预订产品的客户手中。一两鲜货羊肚菌卖38元。其余的，在采收当天就烘干处理，制成羊肚菌干货。”韩钢说，“我们的羊肚菌干货有多种包装，可以满足客户家用、探亲访友的需求。这些产品国内市场需求量大，在国际市场上也受欢迎，目前远销韩国、日本、俄罗斯等国家。”

等到明年完成羊肚菌采收后，公司计划在菇棚里种植番茄、黄瓜、甜瓜等应季蔬果，让土地轮作，在提高土地利用率的同时，保持、恢复、提高土壤肥力，改变病菌寄生主体，抑制病菌生长，减少病虫草害的发生。同时，“一地多收”还能让村民就业增收不断档。（李旭榕）