2月10日，农历正月二十上午，位于城区的川渝美味饭店里，传出了“叮叮当当”的切菜声。“前段时间，我们回四川绵阳老家过年了。今天是年后开工的第4天。”饭店负责人祁明俊说。

临近中午，饭店里迎来了一拨又一拨顾客，大家品尝美味、谈笑风生。后厨里，祁明俊和妻子、妹夫烹制美食，忙得脚不沾地。12点多，前厅里空桌所剩无几，门口的6个车位早已“满员”。

“一连几天都是这样，没想到客人这么多。”祁明俊说，因为人手不够，他们暂停了外卖业务，并计划赶紧招聘切菜工和传菜员。

中午1点半，客流逐渐散去。祁明俊和妻子、妹夫终于能“喘口气”、喝杯水。“这样繁忙的感觉久违了”，尽管辛苦，祁明俊脸上却绽放着幸福的笑容。

2019年，祁明俊和家人从绵阳来到阳泉开饭店。因为饭菜口味大众、物美价廉，很快有了一批回头客。“大家互相推荐、人带人，我们的生意越做越红火。”祁明俊说，“饭店位置偏僻，不少顾客需要开车前来，6个临时停车位，远不够顾客使用。”

2020年，疫情突如其来，餐饮行业遭受重创。越是艰难处，越是修心时。面对行业低谷，祁明俊一方面加大新菜式研究力度，蓄势再起；另一方面开通外卖业务，全力拓展销售渠道。

“过去3年，生意起起落落。有好的时候，也有关门歇业的时候。不景气时，心里只能干着急。”祁明俊说，“往年，我们要干到农历腊月二十七八才回家过年。这次，却早早就回去了。”

“随着疫情影响逐渐消退，我对今年的餐饮生意充满信心。”祁明俊说。

事实的确如此。春节假期，阳泉市餐饮业复苏势头明显，万达广场、滨河新天地等商圈人头攒动，不少饭店更是出现了排队等位的情况。川渝美味饭店年后开业第一天，大厅就坐满了顾客，门口的停车位再次变得“紧张”起来。“顾客回来了，我们的生意变好了，门口的停车位又不够用了，餐饮行业的春天回来了！”祁明俊激动的心情溢于言表。

不只是川渝美味饭店，春节假期、元宵节前后，阳泉市多家饭店的包间早早被预订，大厅里座无虚席，甚至连停车位也“一位难求”。为了助力餐饮业复苏，阳泉市发放政府数字消费券，开展形式多样、创意新颖的营销活动。这些都有利于促进居民消费，激发消费潜力，支持餐饮业回归常态。

行业热度高、大家干劲足的同时，受用工短缺、房租负担重等问题掣肘，部分个体餐饮工商户还未走出经营困境。部分餐饮业主建议相关部门及行业协会，应积极运用政策措施巩固复苏势头，进一步稳定市场长期预期，提振市场主体信心。（张泉东）