閆斌林帶著壓餅產品亮相“年貨節”
鄰家好味道壓餅廠生產車間
“這壓餅又香又脆，越嚼越有味兒，我再買2箱送親戚。”“他家的壓餅有原味的、花椒葉味的，我嘗過，味道還真不賴。”“這壓餅易存放，家裡囤著當零食太合適了。他家的壓餅價格親民，我也再買幾袋。”……2月18日，鄰家好味道壓餅廠負責人閆斌林的微信響個不停。在他創建的“美味壓餅分享群”裡，顧客對壓餅產品贊不絕口。
鄰家好味道壓餅廠是一家壓餅加工小作坊，位於高新區楊家庄鄉小西庄村，成立於2023年，佔地面積100多平方米，擁有10台手工壓餅機，每天可生產30箱禮盒包裝的壓餅。成立至今，鄰家好味道壓餅廠始終堅守品質初心，堅持“原料把控+生產保品質”的運營理念，致力打造鄉村振興路上的“好味道”。“前不久，我們的壓餅亮相2025年陽泉市富硒暨特優農產品年貨節。在年貨節上，我們賣出130箱壓餅，銷售額有5200元。我們生產的花椒葉味壓餅很受消費者喜愛。”閆斌林說。
在鄰家好味道壓餅廠的原料區，一袋袋精選的面粉整齊擺放。為了讓壓餅走俏市場，壓餅廠在“第一關”——原料選擇上就有一套嚴格的標准。“我們隻選用優質小麥磨制的高筋面粉，這種面粉做出的壓餅更有嚼勁。每次採購面粉時，我們都會與資質齊全的供應商合作，確保面粉的質量上乘。除了面粉，食用油、鹽、芝麻等原料我們也精挑細選。就拿食用油來說，我們和本地一家有著多年良好口碑的榨油廠合作，用的都是新鮮壓榨、非轉基因的花生油，這樣做出來的壓餅香氣更濃郁。”閆斌林說。
生產壓餅的第一步就是做面糊。隻見閆斌林將面粉、水、適量的鹽和特制的香料按照比例倒入盆中並不停攪動。“做面糊是制作壓餅的關鍵一步。這原料配比可是我們反復試驗得出的，任何一種原料多一點或者少一點，都會影響口感。”閆斌林說。隨后，閆斌林利索地把早已熱好的油澆在攪動的面糊上，香味便冒了出來。
不僅如此，壓餅廠還推出兩種包裝，一種是禮盒精裝，一種是食品級包裝袋簡裝，以供顧客選擇。其中，每袋簡裝的壓餅售賣價格為3.5元，每個壓餅禮盒的產品售賣價格為40元。目前，壓餅廠產品主要銷往我市、太原市。
下一步，壓餅廠計劃擴大生產規模，並通過網絡平台進行直播，拓寬銷售市場。（李旭榕 張蓓蕾）
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