眼下，正值羊肚菌的冬季播種期。連日來，礦區蔡窪街道南山村的羊肚菌種植基地裡，工人們正在翻耕、起壟、打樁、播種，一派繁忙景象。南山村黨總支書記高煒說：“冬季種植羊肚菌，不僅讓村裡土地季節性閑置的問題得到解決，還能為村民提供就業機會，讓大伙兒學習種植技術。現在，羊肚菌種植基地是冬閑地不閑、人也不閑。”
鄉村振興，產業先行。去年，南山村引進山西豐洲農業科技有限公司，以村企合作模式打造了佔地52畝的羊肚菌種植基地，合作發展特色種植產業。目前，基地有20個出菇大棚。“羊肚菌種植成本低、污染小、效益高，而且生長周期短、市場前景好。” 高煒說，“別看這小小羊肚菌，作用可不小，正帶動村裡的農業產業提檔升級呢。”
談起將羊肚菌種植基地“落戶”南山村的原因，山西豐洲農業科技有限公司總經理韓鋼說：“去年，我們開始嘗試種植羊肚菌。由於第一次涉足這一行，我們在前期做足了准備。種植前，我們實地考察了河北、陝西、山西等地的多家羊肚菌種植基地，了解羊肚菌種植的基本知識。之后，我們去我市的一些村和種植基地考察，發現南山村有微鹼性土壤。這種土壤適合羊肚菌生長。於是，基地便在南山村‘落戶’了。”
羊肚菌是典型的“冬種春收”菌種，每年9月∼12月播種，次年4月前后採收。羊肚菌對生長環境要求高、產量低，因而售價高，工人管護起來自然十分上心。來基地“照看”羊肚菌兩年的工人賈華峰說：“剛來基地時，我對羊肚菌的生長習性了解不夠，我就跟著基地請來的技術員一邊干一邊學，怎麼接種、培養菌絲、制作營養包，怎麼給羊肚菌透氣、遮光，什麼時候澆水，溫度、濕度控制在什麼范圍……最終，這些知識都掌握得清清楚楚，種植起羊肚菌來才得心應手。咱去年種植的羊肚菌就長得不錯。有了種植經驗，基地種植走上了正軌，今年基地的羊肚菌畝產量預計能達到1200斤。”
羊肚菌是一種珍稀食用菌和藥用菌，因菌蓋表面凹凸不平，狀如羊肚而得名，不僅營養豐富，還兼具藥用價值，深受消費者喜愛。“由於羊肚菌鮮貨存放時間不宜過長，我們將一部分鮮貨通過冷鏈物流直送到預訂產品的客戶手中。一兩鮮貨羊肚菌賣38元。其余的，在採收當天就烘干處理，制成羊肚菌干貨。”韓鋼說，“我們的羊肚菌干貨有多種包裝，可以滿足客戶家用、探親訪友的需求。這些產品國內市場需求量大，在國際市場上也受歡迎，目前遠銷韓國、日本、俄羅斯等國家。”
等到明年完成羊肚菌採收后，公司計劃在菇棚裡種植番茄、黃瓜、甜瓜等應季蔬果，讓土地輪作，在提高土地利用率的同時，保持、恢復、提高土壤肥力，改變病菌寄生主體，抑制病菌生長，減少病虫草害的發生。同時，“一地多收”還能讓村民就業增收不斷檔。（李旭榕）
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