陽泉市愛麥佳食品有限公司：匠心與科技共舞引領烘焙新風尚

【愛家鄉·愛陽泉——數智點亮新生活】

時間： 2024年07月29日10:19 來源：山西新聞網陽泉頻道

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踏入陽泉市愛麥佳食品有限公司的現代化廠房，一股溫馨而充滿活力的氣息扑面而來。車間內，師傅們身著整潔的工作服，在明亮而有序的流水線上忙碌著，挽花、搬運、裝箱，每一個動作都透露著熟練與默契，繪制出一幅生動和諧的勞動新畫卷。公司總經理王曉然自豪地說：“在愛麥佳，引入機器設備后，生產率大大提升。同時，我們在一些產品上還依然運用手工制作，達到更有韌性的口感。像這樣巧妙地融合了機器的高效與手工的匠心，既大幅度提升了生產效率，又確保了產品的獨特口感，這正是我們深受顧客喜愛的原因。”

陽泉市愛麥佳食品有限公司是一家運用傳統工藝，手工制作老面包為主的烘焙企業。公司成立於2021年6月，地址位於陽泉市城區南山路街道南庄路華龍物流園內，西鄰南庄村，東臨廣陽路，緊挨食品廠所屬的奶牛廠，總佔地面積約10000㎡，廠房面積約2000㎡，形成以生產、制作、醒發、烘烤、包裝成品為一體的現代化新型廠房。購置生產流水線四條，包裝流水線三條、和面設備四台，烘烤設備三台，以及完整的殺菌設備，日生產量可達到五萬個面包。公司具備完善的管理組織架構和專業的技術指導，以口感細膩，營養豐富，口味純正，安全衛生，價格公道，深受山城百姓的青睞。

車間自動化，科技賦能傳統工藝

愛麥佳深知科技的力量，在保留傳統風味的同時，引入了高度自動化的生產線。三台全自動翻轉和面機，每小時精准配比並攪拌400公斤面粉，攪拌后形成優質面團，供后續生產鏈使用。制作車間內，整形機、捏花機、壓面機與成型機協同作業，輔以匠人手工的細膩挽花，將面團幻化為形態各異的藝術品。醒發車間內，六台精密控制溫濕度的醒發設備，對溫度及濕度有著嚴格要求。而三個全自動旋轉烤爐，則以其均勻的熱力，使面團烘烤定型后最終成為目標產品。

進入包裝環節，愛麥佳同樣不遺余力。三台全自動包裝機與四台切片機默契配合，將冷卻后的面包進行精准切片、塑封，確保每一個面包都能以最佳狀態呈現給消費者。最終，在外包裝成品庫內，將已完成內包裝的零散成品進行人工打包、密封裝箱。經過精心打包裝箱的面包，滿載著愛麥佳的匠心與誠意，准備踏上前往千家萬戶的旅程。

安全衛生，品質與信賴並存

在陽泉市愛麥佳食品有限公司的內包裝車間內，每一處細節都精心雕琢，嚴格遵循著十萬級空氣淨化標准，確保空氣潔淨度達到行業頂尖水平。車間內部採用先進的空氣過濾系統，層層過濾，有效去除空氣中的塵埃、微粒及有害微生物，營造出一個衛生安全的工作環境。

除了卓越的空氣淨化措施，公司還實施了一套科學嚴謹的殺菌消毒流程。從人員入口處的手部消毒、風淋室，到工作區域的定時清洗、紫外線消毒及高效化學消毒劑噴洒，每一步都經過精心設計，確保每一個角落都得到有效清潔與消毒。此外，公司還定期對車間環境進行衛生監測，確保各項指標持續符合衛生標准。

這樣的雙重保障，不僅是對產品質量的極致追求，更是對消費者健康的深切關懷。在這裡，每一件產品的誕生，都伴隨著對安全與衛生的不懈承諾，讓品質與信賴並存。

創新品牌，引領健康新風尚

2024年，愛麥佳再次邁出堅定步伐，成為行業內首家成功研發並生產富硒面包的企業，榮獲農業部門頒發的富硒產品認証証書。這款面包不僅繼承了愛麥佳一貫的優質口感與工藝標准，更融入了健康元素——硒。每1000克面包中含有約400微克的硒，能夠有效補充人體日常所需的硒元素，提升免疫力、增強抗病能力，並具備防癌抗癌、抵御自由基等多重健康功效。這款面包手工挽花制作，發酵時間長，外皮金黃誘人，內裡細膩柔軟，麥香濃郁，口感獨特。獨立包裝設計，既方便攜帶又衛生安全，完美滿足了現代人追求健康生活的需求，是一款有著陽泉標志的優質食品。富硒面包的推出，不僅為愛麥佳品牌增添了新的活力，更為消費者提供了日常補充硒元素、提升免疫力、增強抗病能力的優質選擇，彰顯了企業對於社會責任與健康生活的深刻理解與實踐。