8月20日至21日，阳泉市矿区赛鱼公园太行广场热闹非凡，由矿区商务局主办，赛鱼街道办事处、矿区餐饮协会承办的“乌金味道—舌尖上的工业记忆”烹饪大赛决赛暨美食节活动在此圆满举行。这场为期两天的盛会，以美食为纽带，串联起矿区百年工业文化与传统饮食技艺，吸引了众多市民参与，成为一场“有记忆、有温度、有味道”的文化盛宴。

活动得到矿区文化和旅游局、矿区卫生健康和体育局、矿区应急管理局、矿区市场监督管理局等10余家单位协办，以及阳泉市百味佳餐饮服务有限公司、山西丰洲农业科技有限公司、阳泉市利阳农产品有限公司3家企业赞助，为赛事的有序开展提供了坚实保障。

本次决赛严格遵循赛事规则，要求所有选手在100分钟内完成两道菜品制作，且第二道菜均为“乌金创意菜”，重点考察工业文化与美食创作的融合度。其中，企业组首道菜品需以矿区特色农产品“羊肚菌”为主食材，食材由区商务局统一提供；个人组首道菜品为自选创意菜，充分释放选手个人技艺特色。“乌金创意菜”作为赛事核心考核内容，明确要求从三方面体现主题：选材上优先使用黑色系原料，呼应“乌金”视觉符号；技法上需融入煤炭文化元素；呈现上需搭配关联工业主题的命名，可借助煤炭造型模具优化菜品视觉效果。

比赛区内，选手们各展所长：有的专注调控火候，炒锅中食材翻腾，油花滋滋作响；有的精研摆盘设计，用黑色系食材勾勒“煤层”造型，每道菜品既显烹饪功底，又富含工业记忆内涵。紫金坊厨师长王文慧介绍自己菜品的创意和想法时说：“我们的两道菜品为‘烽火山城羊肚菌’和‘紫金烧肉’，第一道菜品是因为咱们阳泉是百团大战主战场，并且是中共第一城，所以第一道菜的形状像火炬，寓意星星之火，再创辉煌。第二道菜品在红烧肉的基础上，颜色更加发黑发亮，也是以煤炭为基础构思创意的。”

评委团全程在比赛区正前方处监督评判，观察选手切配手法、火候把控等操作细节，并记录食材处理流程与技法运用要点；待菜品呈送后，评委们从“味感、质感、观感、创意、主题契合度”五大维度细致品鉴，为每道菜打分。赛场侧方的记分组工作人员同步收集评分表，整个计分过程公开透明，接受现场观众监督。

为缓解赛事紧张氛围、增添文化气息，比赛间隙安排了丰富的文艺表演环节。表演形式多元，涵盖琵琶独奏、中西乐团演奏、女声独唱、旗袍秀等，演员们以精湛的技艺与饱满的热情，为现场观众带来视听享受，既为参赛选手加油鼓劲，也让活动氛围更显温馨热烈，赢得观众阵阵掌声。

同时，活动现场按规划设置阳泉美食展示区、观众品尝区等功能区域。美食展示区打造“美食一条街”，设立阳泉特色美食产品摊位，吸引了群众的目光；观众品尝区设统一餐具领取点，提供一次性餐碗、纸杯，摆放长桌供市民品尝，现场群众有序领取餐具，自觉维护环境卫生，文明享受美食盛宴。

8月21日下午，活动进入颁奖环节。经成绩评定，企业组评选出风味传承奖5家、乌金创意奖12家、乌金厨艺奖5家及最佳人气奖2家，个人组评选出风味传承奖、乌金创意奖各两名，乌金厨艺奖3名。本次活动的裁判中国晋菜大师韩建国谈起本次活动的意义时说到：“我认为本次活动可以更好的助力阳泉餐饮的发展，也通过这次的融合菜挖掘更多餐饮文化的多样性，更好的传承属于我们阳泉老一辈的餐饮文化。”

此次“乌金味道——舌尖上的工业记忆”烹饪大赛决赛暨美食节，不仅为矿区餐饮从业者搭建了技艺交流平台，更以美食为载体，将“艰苦奋斗、精益求精”的矿工精神具象化、生活化，让“乌金味道”成为传承工业记忆、讲好矿区故事的重要载体，推动本土文化与民生服务深度融合。（郝纭令）